Vulcanica e leggera: la malleabilità della roccia di tufo è il perno dell’azienda toscana. Sassotondo nasce in una zona altimetricamente collinare ma continua, tra i comuni di Sorano e Pitigliano, borgo in cui la roccia piroclastica contribuisce alla suggestione del paesaggio. Nel 1990 Edoardo Ventimiglia, ex cameramen, e la moglie Carla Benini, agronoma trentina, abbandonano le loro attività “di città” per addentrarsi nel silenzio della campagna, oggi 72 ettari, scavare la cantina nello stesso tufo e far rivivere vecchi vitigni, come il ciliegiolo.