L’azienda agricola Tenuta La Favola sorge a Noto in provincia di Siracusa e affonda le radici dei propri vigneti su terreni fortemente calcarei; in regime di coltivazione biologica da venticinque anni con doppia certificazione italiana e svizzera, la filosofia della proprietà impone di produrre vini che riflettano la tipicità del vitigno e del luogo. Le viti derivano da selezioni di antiche popolazioni da sempre coltivate in azienda; i vini da esse ottenute maturano in bacini di pietra e in contenitori in grès.