I terreni di Mulini di Segalari avvolgono un territorio il cui fascino sopravvive ai secoli. I 2,7 ettari della vallata destra del Castello Segalari si immergono in un paesaggio reso nuovamente prolifico con degli interventi di restauro a partire dal 2002. Il primo passo è stato permettere alle viti di sfruttare la pendenza del terreno e l’illuminazione data dall’orientamento nord-sud. Le pratiche del biologico e del biodinamico, oggi certificate, hanno permesso di ottenere vini aderenti alle caratteristiche e alla naturalità della DOC Bolgheri, zona tradizionalmente vocata ai vini rossi.