I primi cenni storici della famiglia Zaro risalgono al lontano 1348 e da allora non si è più spezzato il forte legame che li lega alla terra Istriana. Attualmente accudiscono 20 ettari di vigneto in località selezionate, che già nel tempo della Repubblica di Venezia erano considerate le zone più fertili e più adatte alla coltivazione della vite, come Pivol, una microzona adiacente al mare e caratterizzata da uno speciale microclima. Il legame con la propria terra e il rispetto della stessa ha spinto la famiglia Zaro ad aderire ai protocolli dell’agricoltura biologica.