“Spettatori del miracolo delle fasi lunari e della ricchezza dei nostri suoli. Orgogliosi di avere eliminato la chimica di sintesi dalla nostra azienda agricola. Abbiamo il piacere di vivere e lavorare a contatto con una natura che è padrona e siamo rispettosi della famiglia di falchi, i veri padroni della nostra valle, guardiani della corte Ugolini. Ci sentiamo ospiti a vivere e lavorare nella valle, incantati nelle notti estive dal cielo stellato per l’assenza di inquinamento luminoso. Vogliamo lasciare ai nostri figli un ambiente come noi lo abbiamo trovato o migliore! Osserviamo le nostre vigne con lo stupore di un bambino e con lo sguardo di un innamorato.”

Questo il fantastico pensiero di Giambattista Ugolini.