La Tenuta De’ Notari nasce a Monte Porzio Catone, alle porte di Roma, in una zona particolarmente vocata alla viticoltura. I vigneti giacciono su un suolo di origine vulcanica, esposto ad una continua e benefica ventilazione che contribuisce alla produzione di vini eleganti. L’ Azienda produce il rosso Cesanese, i monovitigni bianchi Malvasia e Bellone e il Frascati Superiore DOCG. De’ Notari fa parte del progetto Vulcanica, ovvero quattro reazioni della terra alle antiche eruzioni della stessa zona, quattro posizionamenti diversi nelle quattro colate principali del vulcano che attualmente è il bacino del lago di Albano.