Stefanoni nasce nel 1948, alle porte di Montefiascone, sul lago di Bolsena. Da sempre legata alle trazioni e ai vitigni autoctoni l’azienda, negli ultimi anni, accende i riflettori su di se grazie a scelte particolarmente indovinate e lungimiranti. Stefano Stefanoni, dopo aver ereditato dal padre l’azienda di famiglia, nel 2003 riprende, un progetto cominciato qualche anno prima dall’Università di Perugia, ovvero, una sperimentazione su un vitigno autoctono, il Roscetto, antico clone del Trebbiano Giallo. Parte così la scalata verso il successo di Stefano, che alla tradizione e all’amore per il territorio, ha saputo, con intelligenza, aprire le porte dell’azienda al figlio Francesco, il quale, spingendo il padre a investire in nuove tecnologie, ha permesso all’azienda di realizzare quel tanto sospirato salto di qualità inseguito da tre generazioni e conseguito negli ultimi anni.