L’azienda agricola biologica San Valentino, che oggi si sviluppa su un’area di 15 ettari, nasce sui colli di Rimini, a pochi passi dal mare. I vigneti di San Valentino si estendono su un versante collinare baciato dal sole ed accarezzato dall’aria salmastra della riviera che mitiga il microclima della zona.
Nata nel 1997 San Valentino è una realtà in continua crescita e rinnovamento. Alla guida dell’azienda ci sono oggi il suo fondatore Roberto Mascarin e l’imprenditore Gianluca Marchetti.
Dal 2009 si è iniziata la conversione al bio ed oggi l’azienda produce vini d’eccellenza completamente biologici.
I vigneti tutti in collina sono esposti a sud e sud-ovest; il 70% degli stessi è coltivato con uva bacca rossa Sangiovese, Cabernet Franc, Syrah e con uva bianca autoctona Rebola.
Vengono inerbiti a filari alterni e condotti secondo le direttive del Biologico. Il sesto d’impianto conta 7000 piante per ettaro, a guyot. I terreni sono calcareo argillosi e la resa è di circa 7.000 chili di uva per ettaro, tutta raccolta a mano. Tutti gli interventi sulle piante sono fatti ad un unico scopo: creare condizioni ottimali per uve sane e di eccellente qualità perché “il vino buono nasce nel vigneto e si completa in cantina”.