L’azienda agricola Baldi nasce nel 2005 e affonda le proprie radici sulle colline di Conegliano, sulla Strada del Vino Prosecco di Conegliano Valdobbiadene DOCG.

I vigneti godono di una posizione ottimale, grazie ad una buona ventilazione, dovuta alla zona collinare e al terreno magro e argilloso.

Il Prosecco Baldi nasce dal profondo rispetto verso l’ambiente circostante. Nessuna sostanza chimica, la nutrizione viene effettuata con sovescio e metodi naturali, lo sfalcio è eseguito meccanicamente e l’interceppo è praticato con l’apertura e chiusura del terreno, evitando nel modo più assoluto trattamenti con sostanze di origine animale e l’uso di dissecanti chimici.

La vendemmia è rigorosamente manuale nei dieci ettari vitati dell’azienda che produce circa 60000 bottiglie all’anno.