Nel 1986 sulle colline alle porte di Roma, tra Monteporzio e Frascati, su terreni di origine vulcanica, ricche di sali minerali e povere di azoto, nasce l’azienda Olivella, grazie all’ispirazione di un esperto viticoltore pugliese, Umberto Notarnicola e di uno scrupoloso esperto di vini piemontese, Bruno Violo, entrambi innamorati del paesaggio laziale. E’ un’azienda giovane e dinamica, che si innova costantemente, pur mantenendo forti legami con la cultura e le tradizioni locali, che unite al particolare terroir, costituisce il mix ideale per la coltivazione della vite e la produzione di vini di alta qualità.