L’azienda familiare Le Torri si trova a Cerignola, sulle alture che delimitano il leggendario Tavoliere delle Puglie. Una terra in cui i Caiaffa hanno lasciato prosperare flora e fauna, rinunciando a prodotti di sintesi chimica convenzionalmente in uso.

Ecco il senso di questa avventura vitivinicola e familiare: incoraggiare il documentario a cielo aperto che ogni giorno si svolge e che diventa tanto importante non solo per l’armonia degli ecosistemi quanto anche per i vini Caiaffa.

I suoli, di medio impasto, sono ricchi di calcare poiché tutto il Tavoliere, un tempo, era sommerso dalle acque.

Questo restituisce oggi un profilo climatico aggraziato, tanto dolce quanto mite, di cui è testimone il territorio circostante chiuso tra la Gravina e il Gargano.