La cantina “ Le Carezze “ è la realizzazione di un sogno partito 25 anni fa.
Nel 1994 la nostra famiglia ha acquistato la campagna con impianti di frutteto allevati con il sistema convenzionale.
In tre anni, non potendo più accettare trattamenti chimici, abbiamo estirpato tutti i frutteti ed incominciato a strutturare un ambiente a forte biodiversità.
40.000 piante ad alto fusto sono state messe a dimora ( querce, frassini, carpini, ontani, megaleppi, aceri campestri ecc. ) creando 4 ettari di boschi, viali alberati, laghetti ed alture con cipressi neri toscani.
Nel 2015 abbiamo ritenuto il territorio idoneo per inserire una coltivazione nobile ed impegnativa come il vigneto con relativa cantina.
L’obiettivo di produrre vini nobili, di alta qualità e che rispettassero la tradizione, viste le recensioni di ristoratori , enoteche e clienti diretti, riteniamo sia stato raggiunto.