Dall’unione di due realtà storiche del Chianti Classico, La Sala ed Il Torriano, nasce nel 2014 La Sala del Torriano, azienda di proprietà di Francesco Rossi Ferrini.

Con lui prosegue la tradizione vitivinicola iniziata in famiglia dal Prof. Ugo Rossi Ferrini. L’azienda conta 34 ettari vitati, 4000 ulivi e numerosi ettari di bosco.

Sono stati raggiunti importanti risultati nell’ottica di una produzione sempre più sostenibile, realizzando progetti quali la rimozione delle legature in plastica dei vigneti, l’utilizzo di centraline meteo per la diminuzione dei trattamenti in vigna, selezione di fornitori con certificazione di sostenibilità, apicoltura interamente aziendale ed incremento delle biodiversità in vigna, oltre all’utilizzo di impianti fotovoltaici per la produzione dell’energia elettrica.