La cantina Grattamacco è situata in una culla naturale protetta dai forti venti provenienti dal mare, sulla sommità di una collina affacciata sul mar Tirreno tra Castagneto Carducci e Bolgheri, la sua posizione le permette di godere di un clima asciutto, mite e con notevoli escursioni termiche. Dal 2002 è di proprietà della Collemassari, la quale ha mantenuto la filosofia di produzione biologica certificata e preservata l’autenticità dello stile del vino, che segue una vinificazione artigianale con fermentazioni spontanee e follature manuali e che vedono l’utilizzo, inusuale per Bolgheri, del Sangiovese.