L’azienda Gàjole è caratterizzata da un’alta attenzione alla sostenibilità ambientale, al lavoro giovanile e alla tutela del territorio.

Questi caratteri sono imprescindibili per avere una visione prospettica e di rispetto verso le persone e l’ambiente. Altro elemento importante è la maniacale ricerca del miglioramento e del dettaglio, personale e del vino, ogni giorno si cerca sempre di alzare il livello qualitativo del vino per emozionare sempre di più gli appassionati.

Ultimo tratto rilevante dell’azienda è produrre vini estremamente longevi e varietali, in modo da rispecchiare il luogo d’origine. A livello agronomico si lavora sempre per avere un impatto ambientale minimo, in cantina solo fermentazioni spontanee per mantenere i caratteri varietali e implementare il concetto di terroir.