In cima alle prime colline di Castrocaro, su terreno caratterizzato dalla presenza di argille azzurre, si sviluppa l’Azienda Agricola Fiorentini Vini.
Da oltre 15 anni, l’azienda si occupa della produzione di vini di qualità, coltivando uve da vigneti di proprietà: prevalentemente vitigni autoctoni come Sangiovese, Albana e Famoso. Negli ultimi anni abbiamo voluto avviare il processo di conversione al regime Biologico, nonostante fin dai primi anni di vita dell’attività la filosofia aziendale fosse incentrata sul rispetto della natura e di tutte le sue componenti.
Con i lavori effettuati nel 2010 la cantina si è dotata della tecnologia necessaria per vinificare, affinare ed imbottigliare tutte le etichette prodotte, andando a chiudere e controllare in prima persona l’intera filiera.