Azienda agricola di circa 10 ettari ubicata sulle colline di Calatafimi Segesta, nel comprensorio di Trapani.

Caterina Vultaggio, enologa e produttrice, insieme alla famiglia coltiva le uve di Catarratto rispettando i principi della viticoltura biologica.

La vendemmia 2023 è stata la prima per la trasformazione e l’ottenimento di un vino, che esprimesse le qualità organolettiche del territorio in cui sono coltivate le uve.

Grazie al complice lavoro con il compagno Filippo Montagner, anche lui enologo, nasce L’Eco della Cava un Catarratto IGP Terre Siciliane, vinificato in purezza.