Caparsa è condotta da Paolo Cianferoni e la sua famiglia dal 1982. L’azienda fu acquistata dal padre di Paolo, Prof. Reginaldo Cianferoni nel lontano 1965 e fu lui ad iniziare a piantare le vigne.

Paolo ha recentemente completato il reimpianto a partire dal 1999 e in tutto coprono 12 ettari. Dodici gli ettari vitati, tutti a conduzione biologica, con il Sangiovese a fare la parte del leone, che in questa zona del Chianti trova la sua massima espressione.

I vini di Caparsa hanno un carattere unico e inconfondibile, territoriali e di grande riconoscibilità. La filosofia aziendale può essere riassunta in un’unica parola: tradizione.

La cultura del vino affonda le radici nella mezzadria e la salubrità viene portata avanti in ogni passo dalla vigna alla bottiglia.