Cantine Olivella nasce a Sant’Anastasia ai piedi del Monte Somma nel Parco Nazionale del Vesuvio, nel cuore del complesso vulcanico Somma-Vesuvio formatosi a seguito dell’eruzione Plinaria del settantanove d.C., zona protetta che costituisce l’habitat ideale per la coltivazione della vite, tradizione antica che è stata recuperata e valorizzata. L’azienda oggi dispone di 12 ettari vitati suddivisi in tre diversi comuni vesuviani: Sant’Anastasia, Pollena Trocchia e Somma Vesuviana, posizionati tra 300 e 650 m s.l.m. Le vigne sono coltivate su un suolo vulcanico-sabbioso ideale per allevare viti a piede franco ed utilizzare la tecnica di moltiplicazione per propaggine, tradizionalmente chiamata “pass annanz”.