Cantina Marilina è un’azienda vitivinicola biologica sita tra le splendide aree di Noto, l’Oasi faunistica di Vendicari, Marzamemi, Portopalo di Capo Passero e l’isola delle Correnti, piccoli gioielli della Sicilia sud orientale. Nata nel 2001 per volontà di Angelo Paterno’,oggi l’azienda è guidata dalla figlia Marilina Paterno’ , da cui, appunto, prende il nome ed è composta quasi interamente da personale femminile. Clima mediterraneo, fortunata ubicazione geografica e i terreni bianchi e calcarei sono fattori che amplificano la qualità delle uve. La filosofia è orientata alla rivisitazione dei tradizionali metodi di produzione: vigneti storici, vitigni autoctoni, vasche di cemento e appassimento delle uve al sole. I vini nascono da un controllo ottimale dei vigneti,dalle uve mature, dalle macerazioni più o meno lunghe e infine, dall’affinamento in cemento e/o in legno,conferendo ai vini un’assoluta unicità e uno spiccato carattere territoriale. I vigneti di Cantina Marilina ricadono all’interno delle due denominazioni d’origine, DOC Eloro e DOC Noto.