Ad Avolasca, nei colli tortonesi, troviamo il Vignaiolo Luca Canevaro, una storia di famiglia che nasce già agli inizi del ‘900 con il bisnonno Alessandro.

Oggi Luca, con il padre Stefano gestisce l’azienda con 9 ettari vitati, di cui circa 7,5 dedicati alle varietà a bacca rossa tradizionali tra cui Barbera, Croatina, Bonarda e Ciliegiolo.

Il restante, circa un ettaro e mezzo, è dedicato al Timorasso, vitigno dalla forte identità.

La produzione di Timorasso viene divisa in Piccolo Derthona e Derthona Ca’ degli Olmi, quest’ultimo nasce dalla selezione delle migliori uve, portate a piena maturazione, da un singolo vigneto.

L’ azienda è certificata biologico, una scelta coraggiosa che aumenta di molto le lavorazioni manuali e non permette l’utilizzo di nessun prodotto chimico.