L’Azienda Biologica De Sanctis si trova nel comune di Frascati. Da quasi due secoli, la famiglia di Francesco e di suo padre Luigi che oggi sono al timone dell’azienda, alleva la vite e produce vino su terreni di origine vulcanica.

Sono circa 40 gli ettari vitati, sui quali sono a dimora piante di Malvasia Puntinata, Malvasia di Candia, Trebbiano Toscano, Bombino e Cabernet Franc (al quale è riservato un solo ettaro).

La vendemmia delle uve è eseguita interamente a mano e in cantina si usano lieviti indigeni.

La produzione è di circa 150000 bottiglie, per sei diverse etichette (tre bianchi, un rosato, un rosso e un muffato/passito).

Nella bottaia trovano spazio alcune barrique di castagno, in legno rigenerato, in coerenza con la filosofia aziendale, biologica e sostenibile.