Torre alle Tolfe è una tenuta toscana a gestione sostenibile situata a pochi km da Siena e di proprietà della famiglia Castelli, che comprende un Borgo medievale con 16 camere in una villa storica e 3 appartamenti separati, un ristorante con un proprio orto, un’azienda agricola e una cantina che produce vini biologici e olio d’oliva.

Intorno alla tenuta si trovano 4 antiche case coloniche trasformate in 40 appartamenti per soggiorni brevi e lunghi che costituiscono il la residenza in campagna.

La vinificazione è oggi affidata all’enologo Giacomo Mastretta, affiancato in vigna, da Mania Castelli e l’agronomo Stefano Amadeo, che cercano di lavorare con la natura e il clima per produrre uve abbondanti, coltivate con metodo biologico, a impatto zero sul territorio e sulla sua naturale biodiversità.