Gioacchino Sofia ha ereditato nel 1980 circa 4000 metri quadrati di vigneto a Solicchiata precisamente in contrada Piano dei Daini a 700 mt s.l.

Nel corso degli anni è riuscito ad acquistare i terreni confinanti. Oggi l’azienda gestita dai suoi figli Carmelo e Valentina, ha un’estensione di circa tre ettari vitati, di cui due sul terreno vulcanico dell’Etna e 1 su terreno argilloso in contrada Pietra Marina, distante tre km circa da Solicchiata. Nel 2017, Carmelo e Valentina imbottigliano la loro prima annata che prende il nome di Gioacchino, colui che per primo ha creduto in questo progetto.