Dall’abbazia millenaria di Sant’Egidio sulle pendici meridionali del Monte Canto, prende il nome la nostra azienda agricola, che si estende con vigneti, uliveti e boschi attorno al priorato, affacciandosi sulla pianura fino al profilarsi degli Appennini. Qui, tra i 400 e i 500 s.l.m. su una terra d’argilla, coltiviamo vigne poste su dei terrazzamenti con metodo biologico e controllo della resa per ettaro. Ogni operazione, dalla potatura invernale fino alla raccolta, avviene in maniera manuale per produrre vini che restituiscano l’incanto del territorio e l’impronta del produttore.