L’Azienda Accordini Stefano ha situato la propria produzione vitivinicola a Cavalo di Fumane, paesino a 550 metri di altitudine, essendo così la cantina più alta della Valpolicella Classica. La particolare composizione del terreno ed il microclima conferiscono ai vini caratteri del tutto unici e chiaramente distinguibili, primo su tutti l’aroma speziato. La quarta generazione della famiglia Accordini presta particolare attenzione all’ecosostenibiltà, coltivazione biologica e fonti rinnovabili.