Il Castello di Gabiano ha più di mille anni di storia. Con lungimiranza Carolatta Cattaneo Adorno, nipote di Matilde Giustiniani, dà inizio ad un’attività enologica portata avanti oggi da Giacomo, Emanuela, con i figli Filippo e Serena Cattaneo Adorno.

La tenuta si estende su 260 ettari, di cui 25 destinati a vigneto.

La produzione è orientata verso la qualità in luogo della quantità, valorizzando le caratteristiche del terroir di Gabiano e privilegiando le rese base.

In questi vigneti, in parte storici, alcuni di oltre cent’anni, viene svolto lungo tutto l’anno un attento lavoro manuale, al fine di ottenere la migliore qualità di uva per la vinificazione.

La coltivazione del suolo, così come i trattamenti fitosanitari, vengono programmati nel pieno rispetto dell’ambiente.