Albafiorita nasce dal lavoro dei coniugi Laura e Virgilio e dei figli Dino, Francesca e Lisa. Dopo aver
acquistato un appezzamento di terre con dei grandi rustici da ristrutturare, hanno avviato il recupero del fabbricato in pietra risalente all’ottocento, trasformandolo nella loro casa.

Nel 2003 sono iniziati i lavori di ristrutturazione del secondo rustico che dà vita appunto ad Albafiorita. La scelta di produrre vini biologici è motivata dal rispetto per la natura e di conseguenza la scelta di utilizzare vitigni resistenti, ottenuti attraverso incroci naturali, che gli consentono di ridurre al massimo i trattamenti fitosanitari.

Oggi questo sistema di allevamento delle viti, adottato anche da altri produttori, noto anche come Piwi, consente di fare vini sostenibili, senza rinunciare alla qualità.