Podere Sapaio è un’azienda artigianale con una filosofia di sperimentazione ed innovazione; nel cuore della DOC Bolgheri tra Castagneto Carducci e Bibbiona, si propone di ricercare nuove espressioni di vitigni bordolesi con l’obiettivo di ottenere vini che coniughino potenza, eleganza e longevità, prestando la massima attenzione alla qualità dell’uva e mantenendo sempre un approccio naturale in vigna. Oggi nei 25 ettari vitati, dell’azienda si coltivano prevalentemente tipici vitigni di origine bordolese quali Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot.