La famiglia Vio, Aimone e Chiara, con le 3 figlie, Caterina, Camilla e Carolina hanno creduto nel Bio già negli anni 90 convertendo tutta l’azienda. Producono solo i vitigni autoctoni. I vigneti sono situati nelle zone più vocate del territorio, la composizione del terreno, la posizione soleggiata, la coltivazione biologica e lo scrupoloso lavoro su ogni pianta con particolare attenzione a tutte le lavorazioni in vigna consentono di ottenere frutti di qualità superiore. Le vinificazioni preservano le caratteristiche di ciascun vitigno utilizzando lieviti autoctoni.