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La coda alla vaccinara di Graziano Di Lorenzo e Collepazzo 2015

di Cristiana Antonelli e Antonio Stanzione La coda alla vaccinara dello Chef Graziano Di Lorenzo abbinata a Collepazzo Riserva 2015 di Piero Riccardi e Lorella Reale Viticoltori Ingredienti per 4 persone 1, 5 kg di coda di manzo 2 piedi…
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Milenys Gordillo da Cuba a Camerino

di Cristiana Antonelli Milenys Gordillo, da Cuba a Camerino passando da MasterChef Ho sempre avuto sete di conoscenza, voglia di imparare, capire cosa ci possa essere dietro una circostanza; l’ho sempre trovato affascinante e stimolante.…
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Il polpo arrostito di Alessandra Cittadini

di Alessandra Cittadini e Antonio Stanzione Polpo arrostito, con sfera di patate viola dall’anima al tartufo fresco, cicorietta di campo all'olio bio e crema di peperone verde dolce Ingredienti e procedimento per 4 persone Per il polpo…
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Castello di Meleto

di Gea Calì CASTELLO DI MELETO, UN MODELLO DI SOSTENIBILITA’ TRIDIMENSIONALE, AMBIENTALE, SOCIALE ED ECONOMICA Castello di Meleto è il simbolo di Gaiole in Chianti, uno dei comuni più alti della denominazione Chianti Classico. Il suo…
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Naturalmente dal Trentino, quando l’agricoltura è sostenuta.

di Alessandro Nicotera Nei giorni scorsi è stato presentato il progetto di CSA “Naturalmente dal Trentino” alle famiglie di Trento. La CSA “Naturalmente dal Trentino” nasce dal coinvolgimento di 11 produttori: (Stefania Lusuardi, Maso…
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Irpinia, una terra verde, custode di vini pregiati

di Simone Feoli Quando penso all’Irpinia del vino, richiamo sempre le parole di un noto produttore vitivinicolo del territorio, il quale la descrive come il luogo dove, da tempo immemore, si interpreta una “straordinaria forma di viticoltura…
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Giovannini, quando il vino diventa Arte

di Andrea Mazza Può il vino diventare arte? Scopriamolo insieme! Sulle colline romagnole e più esattamente ad Imola, in un posto baciato da Dio per la sua bellezza, incastonato tra mare e terra, sorge Cantina Giovannini, una piccola realtà…
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Il Ragù Napoletano, quando l’odore invade le case.

di Pasquale Davide Longo A Napoli ci sono tre cose intoccabili: San Gennaro, Maradona, e la cucina delle mamme, compreso il ragù. E’ proprio in quest’ultimo concetto che affondano le radici moltissimi piatti della tradizione gastronomica…
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I top Amarone Bio 2021

di Antonio Stanzione Quest’oggi portiamo alla vostra attenzione uno dei vini più affascinanti, esportati e qualitativamente importanti d’Italia. Siamo in Veneto e per l’esattezza in provincia di Verona, nel territorio della Valpolicella,…
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Nando Papa, una vita da Sommelier

di Antonio Stanzione Ho conosciuto Nando Papa nel corso di una importante manifestazione enogastronomica, di rilievo internazionale, che si svolge in Sicilia. Sebbene fossimo entrambi a quella kermesse per lavoro, tra di noi, grazie anche ad…