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Guida Bio 2022
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Guida Bio 2023

Redazione Gentile Produttore, sono in corso i lavori per Guida Bio 2023, sezione Vino. Guida Bio è l’unica guida nazionale dedicata esclusivamente ai prodotti biologici (certificati e/o in conversione). Abbiamo il piacere di coinvolgere…
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Spaghetti con guanciola abbinati al Langhe Pinot Nero 777 del 2018 di Deltetto 1953

di Alessandra Cittadini e Antonio Stanzione Spaghetti con guanciola, fave e carciofi Ingredienti e procedimento: Guanciola di manzo; Fave; Carciofi; Cipolla; 1 bicchiere di vino bianco. Rosolate la guanciola tagliata a pezzi…
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Tartare di vitello con asparagi, abbinata a Grand Père 2018

di Alessandra Cittadini e Antonio Stanzione Tartare di vitello con asparagi, cipolletta fresca, favette e uovo marinato, accompagnata da Grand Père 2018 di BioVio Ingredienti e procedimento Tartare di vitello La tartare in passato veniva…
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La Carbonara di Alessandra Cittadini, abbinata a Kius Pas Dosè 2013

di Alessandra Cittadini e Antonio Stanzione La Carbonara di Alessandra Cittadini, abbinata a Kius Pas Dosè 2013 di Marco Carpineti La Carbonara è un piatto tipico della tradizione romana, ma se ne trovano anche versioni nate sull'appennino…
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Pici toscani aromatizzati allo zenzero e limone in abbinamento a Vecchie Vigne 2018

di Alessandra Cittadini e Antonio Stanzione Pici toscani aromatizzati allo zenzero in salsa di limone, polvere di bottarga, basilico fritto e gocce di olio alla carota Ingredienti e procedimento per 4 persone Per i pici toscani 300g di farina…
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Il polpo arrostito di Alessandra Cittadini

di Alessandra Cittadini e Antonio Stanzione Polpo arrostito, con sfera di patate viola dall’anima al tartufo fresco, cicorietta di campo all'olio bio e crema di peperone verde dolce Ingredienti e procedimento per 4 persone Per il polpo…