Sartago si trova a nord est della rupe di Orvieto. L’azienda nasce dalla passione e dall’imprudenza di Valentina e Filippo che, stregati dal territorio, comprano nel 2014 la splendida proprietà al centro della quale si trova un corpo unico di 12 ettari vitati. Al progetto partecipa Roberto Muccifuori, enologo giovane ma di grande esperienza.

I terreni della tenuta Sartago sono circondati dai boschi del Monte Peglia. Calcarei, sabbiosi, ricchi di fossili, erano il fondo del mare. L’approccio al lavoro è improntato al rispetto dell’ambiente, per una scelta anzitutto etica: si coltiva in biologico e con la massima attenzione alla sostenibilità. La conduzione dei vigneti è al centro di tutto, i vini nascono in vigna, è Lei a suggerire la linea.