Ai margini della località di Salorno, il centro vitivinicolo più meridionale dell’Alto Adige, si ergono su uno sperone roccioso i ruderi del Castello di Salorno, Castel HADERBURG, la rocca da cui prende il nome l’azienda. Le fertili terre che sovrastano Salorno, votate sin da tempi antichissimi alla pratica della viticoltura, godono di condizioni climatiche eccellenti per la produzione di spumanti, vini rossi e bianchi dal carattere deciso. Unica azienda vinicola altoatesina ad essere specializzata nella spumantizzazione di vini di produzione propria, la cantina è in grado di offrire ora quattro vini spumanti di qualità, frutto di tanta esperienza, duro lavoro e dedizione. Invecchiati con cura, i nettari che vengono utilizzati nella produzione degli spumanti, sono sottoposti a processo di spumantizzazione secondo il Metodo Classico con fermentazione in bottiglia.