La terra che coltiviamo racchiude la passione dei nostri vini. Da tanti anni abbiamo abbandonato completamente i prodotti di sintesi e stiamo tentando di ricostruire un angolo di Valpolicella dove uno arriva e capisce che è in Valpolicella, ma sopratutto capisce che è in un posto dove le cose sono fatte con cura e con passione. La cura massima in campagna, permette di avere una vigna ed un’uva buona, e poi di conseguenza avere un vino buono. Noi non usiamo barrique, usiamo botti di una certa dimensione che rilasciano un sapore di legno abbastanza tenue, noi usiamo il legno non per dare un sapore al vino ma perché siamo convinti che il vino debba respirare. Il vino non va costruito in cantina con la chimica, il vino va costruito in campagna con la passione per coltivare la vigna e l’uva.